Carne mechada

Ingredientes:

• 500 gr. pollo ganso
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1/4 de pimentón verde
• pimienta entera
• 4 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta molida
• 1/4 de taza de aceite
• agua

Preparación:

   Lo primero es tener picada media zanahoria en bastones delgados, el resto de las verduras cortadas, la cebolla en pluma gruesa, el pimentón en juliana y la zanahoria en rodajas.

Salpimentar la carne, mientras en una olla caliento el aceite, hacer hoyos en la carne y meter los bastones de zanahoria que teníamos ya listos.

 Sellar la carne por todos lados en el aceite caliente, una vez sellada agregar las verduras, el laurel, ajo y pimienta entera, ratificar sal y poner una taza de agua,

Dejar cocinar sin dejar de vigilar y volteando de vez en cuando la carne, a fuego muy bajo por 3, 1/2 horas.

Después sacar la carne de la olla y moler las verduras agregar salsa de tomate, desmenuzar la carne y mezclar en caso de querer usarla para salsa, o dejar como esta y cortar y servir acompañada de arroz o lo que usted quiera.